Exkurze kuchařů ve Dvoře Seletice
Žáci oboru kuchař–číšník, zaměření kuchař absolvovali odbornou exkurzi do Dvora Seletice, kde měli možnost nahlédnout do provozu moderní farmy a potravinářské výroby.
Během návštěvy se seznámili s provozními prostory a technologickým vybavením – zejména se speciální sušárnou pro zrání masa, masnou a mléčnou výrobou. Dozvěděli se, jak vznikají jaternice, různé druhy uzenin, jogurty a sýry.
Součástí programu byla také prohlídka farmy, kde žáci viděli chov hovězího skotu, vepřového a skopového. Odborným výkladem jim byly přiblíženy podmínky chovu i zásady welfare zvířat.
Hlavní náplní exkurze byl odborný výklad o technologickém procesu zpracování masa a zejména o tom, proč je veterinární kontrola v celém procesu nezbytná. Žáci si tak doplnili teoretické znalosti z výuky o reálné zkušenosti z provozu.
Exkurze byla pro naše žáky cenným zdrojem informací a přiblížila jim skutečné prostředí moderního potravinářského podniku.
Bc. Mgr. Milena Jandová