Jitřenka na návštěvě v gastronomickém provozu mezinárodního letiště
V rámci Šablon OP JAK II jsme se 19. března vydali na mimořádně zajímavou exkurzi do zákulisí jednoho z nejrušnějších míst v České republice – mezinárodního letiště Václava Havla.
Program začal úvodním setkáním s Kristýnou, která nás seznámila s fungováním letiště a jeho provozními specifiky. Poté jsme se přesunuli na vyhlídkovou plošinu. Z výšky jsme pozorovali neustálý pohyb letadel, techniky a personálu, což nám poskytlo jedinečnou perspektivu na komplexní chod letiště.
Následovala ochutnávka dvou chodů z letištní nabídky, které pro nás připravili tamní šéfkuchaři. Pro studenty gastronomických oborů to byl nejen zážitek, ale také inspirace pro budoucí tvorbu menu a poznání standardů, které musí jídla určená pro cestující splňovat.
Společně s Viktorem jsme poté navštívili samotné gastronomické zázemí letiště – kuchyně, chladící a skladové prostory i provozy letištních restaurací. Studenti tak viděli, jak probíhá příprava a logistika stravování ve velkém rozsahu a pod tlakem přísných časových i hygienických požadavků.
Závěr exkurze patřil projížďce autobusem po letištní ploše. Nezapomenutelným momentem bylo sledování přistání obřího Airbusu A380 z bezprostřední blízkosti – zážitek, který si budeme dlouho pamatovat.
Rádi bychom poděkovali týmu letiště za profesionální a velmi přátelský přístup. Poděkování patří také paní vychovatelce Drahotové za zajištění služby na domově mládeže a panu Divišovi za doprovod a sdílení zkušeností z praxe.
Exkurze byla pro naše studenty velkým přínosem a inspirací do budoucího profesního života.
Bc. Klára Schulzová, vedoucí vychovatelka DM