Návštěva absolventa Víta Bartoška: Příběh o cestě k vínu
Naši školu navštívil Vít Bartošek, který na zde úspěšně odmaturoval před více než třiceti lety. Od té doby působí nepřetržitě v gastronomii, ačkoliv se zaměřuje výhradně na jedinou oblast – vinařství. Jeho původní koníček se tak stal i jeho profesí.
Žákům maturitního ročníku představil vinařskou oblast Bordeaux, kde vlastní vinice a pěstuje vinnou révu. Původně se věnoval výhradně červeným odrůdám, avšak po geologickém průzkumu, při němž objevil v malé hloubce vápenec, začal na svých pozemcích vysazovat i odrůdy bílé. Jeho usedlost, na níž se vinice nacházejí, nese název Chateau Escot, a právě pod tímto jménem jsou jeho vína distribuována.
Jak žákům vysvětlil, práce vinaře není jednoduchá – a to ani po fyzické stránce, ani po stránce obchodní. Francie je považována za jednu z nejvýznamnějších vinařských zemí světa a dodržování přísných pravidel, například ohledně certifikace či označování vín, je zde samozřejmostí. Chateau Escot v současnosti nabízí čtyři druhy vín: jedno bílé, jedno růžové a dvě červená.
Plnoletí studenti maturitního ročníku měli možnost všechna tato vína nejen ochutnat, ale také se seznámit se způsobem jejich profesionální prezentace. Pro mnohé z nich to byl první krok k hlubšímu poznání vinařského světa.
Velice si vážíme této návštěvy, ochoty Víta podělit se o své znalosti, zkušenosti a životní cestu se současnými žáky. Přejeme mu, ať se jeho vinicím vyhnou jarní mrazíky, krupobití, a sucho a ať má každý rok zdravé hrozny a bohatou úrodu.
Ing. Martina Červená