Rubrika: Aktivity školy

Exkurze třídy CU2 ve firmě Chocotopia předčila naše očekávání. Paní průvodkyně Alena Matulová připravila odborný výklad šitý na míru pro obor cukrář. Seznámili jsme se s historií i s procesem, kterým prochází kakaové boby, z nichž tři nejdůležitější, fermentace, pražení a konšování, ovlivňují zásadně chuť a kvalitu finální čokolády. Viděli jsme historické stroje ze 17. a 18.století, nahlédli do současné […]

Třídy KČ3A a KČ3B se vydaly na exkurzi do Rodinného pivovaru Bernard v Humpolci, kde měli žáci jedinečnou možnost poznat výrobu piva nejen teoreticky, ale i na vlastní oči. Program začal v malém kinosále, kde si vyslechli poutavý příběh o vzniku pivovaru a jeho postupném vývoji až do současnosti. Seznámili se také s tradicí vaření piva a filozofií značky Bernard. […]

Žáci třídy KC2D (zaměření číšník) a studenti nástavbového studia M1 se v uplynulých dnech zúčastnili odborné exkurze do výrobního závodu Bohemia Sekt ve Starém Plzenci. Cíl cesty byl jasný. Prohloubit teoretické znalosti přímo v autentickém prostředí nejvýznamnějšího českého výrobce šumivých vín. ​Během prohlídky jsme měli možnost:  Nahlédnout do unikátních historických sklepů. Pochopit technologické rozdíly mezi klasickou metodou kvašení v lahvi […]