Náš absolvent má správný „KLÍČEK“ ke štěstí

Strašně rádi zveřejňujeme příběhy našich úspěšných absolventů. Dalším z nich je Jan Kadeřábek, který se u nás vyučil kuchařem a v roce 2009 i úspěšně odmaturoval. Moc mu děkujeme za krásný příspěvek na naše stránky a držíme palce do budoucna, ať každý jeho další krok vede tím správným směrem….

„…naši školu jsem si vybral dobře. I když jsem několikrát v životě pochyboval o profesi kuchaře, kolikrát jsem chtěl utéct z oboru. Gastro, pokud se dělá opravdu dobře a naplno, tak žijete jen prací, bez volna a často pod vedením hodně nepříjemných šéfkuchařů :-). Dostal jsem šanci hned po maturitě pracovat v USA. Tam jsem pochopil, že v kuchyni se nepracuje 6 nebo 8 hodin, často to spíše směřuje k 12ti až 16ti hodinovým směnám. Později v irském hotelu, jako kuchař, jsem se poprvé dotkl opravdové gastronomie a nasál skutečnou disciplínu podniku, kde všichni vědí, co mají dělat a je po nich požadováno vše na 110 %. Pokaždé jsem si říkal, že už nemohu zažít něco lepšího, ale ukazovalo se, že vše, co jsem dělal, byla vždy jen zkouška na to, co přijde později. Po setkání s mnoha druhy světových kuchyní jsem si uvědomil, že jídlem se nemusí pouze báječně zasytit, ale i léčit a napravovat. Dostal jsem další šanci, začal budovat řetězec zdravých jídelen Klíček a fungovat s trochou nadsázky jako taková „gastrolékárna“, která skutečně pomáhá. Škola mi otevřela dveře, ale projít a šlapat tu cestu si musí každý sám. A kdo ví, kam ta moje ještě povede….“

Jan Kadeřábek